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Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus)

 
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Choupy
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PostPosted: Mon 8 Oct - 16:28 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

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On l'appelle aussi "tête noire" ou "tête de nègre".
Il est le plus trapu des cèpes.





Plutôt méridional, il arrive plus tôt en saison que son frère de Bordeaux.
On le distingue aisément par la couleur presque noire de son chapeau et l'aspect mat de celui ci.
Son pied est obèse, de couleur brun clair, sa chair est blanche et très ferme.
Il est, pour les spécialistes, le meilleur de tous les cèpes !
La récolte de Jo :





La mienne :



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Last edited by Choupy on Thu 13 Nov - 23:22 (2014); edited 2 times in total
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Choupy
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PostPosted: Mon 8 Oct - 20:36 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

J'attends vos questions !
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taranyss
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PostPosted: Mon 8 Oct - 23:39 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

Je n'ai pas de question!....
Je suis juste en admiration devant la première photo!...

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Anitools
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PostPosted: Tue 9 Oct - 04:59 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

je veux en trouver plein des comme ça


une question en lien avec les cèpes.... ici, ma vieille voisine ramassait et mangeait des cèpes à pied rouge et bleuissant.... la première fois, je l'ai regardée comme si elle était totalement dingo. Et j'ai regardé dans les livres (c'était y'a longtemps, avant l'avènement d'internet!!!!!) et j'ai trouvé en effet un cèpe à pied rouge et bleuissant, classé dans les comestibles et même délicieux..... mais à ne pas confondre avec d'autres toxiques à pied rouge et bleuissant.
Tu sais les distinguer? (parce qu'il en pousse plein autour de chez moi de ceux là et personne ou presque ne s'aventure à les ramasser!)  (com à déplacer ou effacer sans probleme de cette fiche.)
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Choupy
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PostPosted: Tue 9 Oct - 08:29 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

C'est soit le bolet à beau pied, indigeste et amer, soit le bolet à pied rouge, bon comestible !
La chair des cèpes ne bleuit pas.
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Choupy
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PostPosted: Fri 12 Oct - 22:22 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

Une petite photo suffirait pour t'aider à remplir ton assiette ! 
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luigi
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PostPosted: Sat 13 Oct - 06:53 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

je connais un bolet qui bleuit , j'en ai ramassé des dizaines de kilos chaque année dans les landes sous les pins et ils sont délicieux !!
c'est un papy du coin qui nous avait montré mais au début ça fait peur cette couleur de schtroumpf des qu'on le touche  Mr. Green
une fois cuits, il redeviennent normaux et sont succulents (sauf la queue qui est un peu raide)








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Choupy
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PostPosted: Sat 13 Oct - 07:19 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

Pour moi, ça ne vaut pas un cèpe !
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luigi
Roi de la basse-cour

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PostPosted: Sat 13 Oct - 07:28 (2012)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

ha oui de toutes façons rien ne vaut le cèpe 
mais j'ai été surpris quand même car franchement ce n'est pas mauvais, disons que ça arrange bien une omelette  Mr. Green
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Choupy
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PostPosted: Thu 13 Nov - 23:10 (2014)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Reply with quote

Exact ! A défaut de cèpe, on mange du bolet !
Mais attentions aux confusions possibles !  Certains bolets sont toxiques ou indigestes !
Les 4 cèpes peuvent se manger crus, pas les bolets !
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PostPosted: Today at 17:44 (2019)    Post subject: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus)

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