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Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus)

 
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Choupy
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MessagePosté le: Lun 8 Oct - 16:28 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

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On l'appelle aussi "tête noire" ou "tête de nègre".
Il est le plus trapu des cèpes.





Plutôt méridional, il arrive plus tôt en saison que son frère de Bordeaux.
On le distingue aisément par la couleur presque noire de son chapeau et l'aspect mat de celui ci.
Son pied est obèse, de couleur brun clair, sa chair est blanche et très ferme.
Il est, pour les spécialistes, le meilleur de tous les cèpes !
La récolte de Jo :





La mienne :



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Dernière édition par Choupy le Jeu 13 Nov - 23:22 (2014); édité 2 fois
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Choupy
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MessagePosté le: Lun 8 Oct - 20:36 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

J'attends vos questions !
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taranyss
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MessagePosté le: Lun 8 Oct - 23:39 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

Je n'ai pas de question!....
Je suis juste en admiration devant la première photo!...

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Anitools
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MessagePosté le: Mar 9 Oct - 04:59 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

je veux en trouver plein des comme ça


une question en lien avec les cèpes.... ici, ma vieille voisine ramassait et mangeait des cèpes à pied rouge et bleuissant.... la première fois, je l'ai regardée comme si elle était totalement dingo. Et j'ai regardé dans les livres (c'était y'a longtemps, avant l'avènement d'internet!!!!!) et j'ai trouvé en effet un cèpe à pied rouge et bleuissant, classé dans les comestibles et même délicieux..... mais à ne pas confondre avec d'autres toxiques à pied rouge et bleuissant.
Tu sais les distinguer? (parce qu'il en pousse plein autour de chez moi de ceux là et personne ou presque ne s'aventure à les ramasser!)  (com à déplacer ou effacer sans probleme de cette fiche.)
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Choupy
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MessagePosté le: Mar 9 Oct - 08:29 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

C'est soit le bolet à beau pied, indigeste et amer, soit le bolet à pied rouge, bon comestible !
La chair des cèpes ne bleuit pas.
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Choupy
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MessagePosté le: Ven 12 Oct - 22:22 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

Une petite photo suffirait pour t'aider à remplir ton assiette ! 
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luigi
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MessagePosté le: Sam 13 Oct - 06:53 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

je connais un bolet qui bleuit , j'en ai ramassé des dizaines de kilos chaque année dans les landes sous les pins et ils sont délicieux !!
c'est un papy du coin qui nous avait montré mais au début ça fait peur cette couleur de schtroumpf des qu'on le touche  Mr. Green
une fois cuits, il redeviennent normaux et sont succulents (sauf la queue qui est un peu raide)








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Choupy
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MessagePosté le: Sam 13 Oct - 07:19 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

Pour moi, ça ne vaut pas un cèpe !
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luigi
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MessagePosté le: Sam 13 Oct - 07:28 (2012)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

ha oui de toutes façons rien ne vaut le cèpe 
mais j'ai été surpris quand même car franchement ce n'est pas mauvais, disons que ça arrange bien une omelette  Mr. Green
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Choupy
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MessagePosté le: Jeu 13 Nov - 23:10 (2014)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus) Répondre en citant

Exact ! A défaut de cèpe, on mange du bolet !
Mais attentions aux confusions possibles !  Certains bolets sont toxiques ou indigestes !
Les 4 cèpes peuvent se manger crus, pas les bolets !
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 14:54 (2017)    Sujet du message: Fiche du cèpe bronzé (boletus aearus)

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