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Canard gras !!!!

 
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céli
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PostPosted: Sun 19 Oct - 15:42 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

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Oyé oyééé mes amis

le père noël arrivant bientôt,les bons repas pour le faire venir aussi et
étant de bons mangeurs épicuriens...

je me suis dis que on est jamais mieux servi que par soit même Mr. Green
Ayant la place et du mais à dispo pourquoi pas faire 3 ou 4 canard gras
est ce que certain d'entre vous en font??


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cacajou
Roi de la basse-cour

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PostPosted: Sun 19 Oct - 15:49 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

oui moi , pas évidant de gaver comme cela il faut choisir la race de canard des mulards les males ont des plus gros foies que les femelles, il faut faire cuire le maïs dans le l'eau salée  et avoir une gaveuse pour que le mais arrive directement dans le jabot sinon on blesse , après il faut connaître pour ne pas blesser et savoir quand arrêter de remplir le jabot cela se fait deux fois par jour pour les canards et trois fois et une repasse pour les oies
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céli
Grand coquelet

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PostPosted: Sun 19 Oct - 16:03 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Merci cacajou

J'ai fais des canard gras il y a une bonne 20 ène d'année
je faisais du mulard avec la même méthode traditionnel mais avec une gaveuse électrique...

on me propose un gorgeoire manuel donc pourquoi pas retenter et avoir de bons foies gras maison Mr. Green

par contre ptite question tu gaves 15 jours ou 3 semaines?
quel age ont tes coins au moment ou tu commences le gavage??


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javanoire
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PostPosted: Fri 24 Oct - 19:00 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

oui j'en ai fait je gaver des canards de barbarie deux fois par jour comme dit plus haut Mr. Green

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Choupy
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PostPosted: Fri 24 Oct - 20:35 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

J'arrive avec le gewurtz Céli !  
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céli
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PostPosted: Fri 24 Oct - 20:55 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Merci Java
j'ai vue de tout sur le net et l'élevage le plus proche de chez moi ne fais qe du barbarie et pas du mulard
donc je me posais la question....
j'ai justement deux mâles barbarie à la maison
dont un s'avère avoir un sale caractère et mini moi en a la trouille
donc celui la il y passe au gavage Mr. Green (pas de scrupule)
Il faut que vendredi prochain j'aille chercher soit des mulards soit 2 ou 3 autres barbarie.

Choupy pas de souci quand y en a pour 17 y en a pour 19 (toi et choupinette) + les choupinous .
mais faut que tu vois avec ma belle maman le repas de reveillon c'est chez elle (tradition) mais la cuisinière c'est moi

ps : préviens moi à l'avance car je vais devoir faire un canard de plus et prévois le Gewurtz en conséquence lolll


Last edited by céli on Fri 24 Oct - 21:21 (2014); edited 1 time in total
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Choupy
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PostPosted: Fri 24 Oct - 21:02 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Pas pour Noël Céli, pour... Pâques plutôt !   Mr. Green
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céli
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PostPosted: Fri 24 Oct - 21:23 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Ah ben oui évidement
le foie gras de pâques (ça doit être du nord de la Loire ça )
c'est dommage je fais mes agneaux à cette époque Wink


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Choupy
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PostPosted: Fri 24 Oct - 21:27 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Sauf si tu envoies tes bocaux, je ne pourrai pas passer chez toi avant Pâques !
Si tu as un agneau pour Noël, je suis preneur aussi ! 
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céli
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PostPosted: Fri 24 Oct - 21:54 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Choupy wrote:
Sauf si tu envoies tes bocaux, je ne pourrai pas passer chez toi avant Pâques !
Si tu as un agneau pour Noël, je suis preneur aussi ! 



si tu veux un agneau pas de souci j'ai 10 brebis dont la plupart sont des doublonnes
les premiers devraient naitre ce WE ils vont pas être bien gros pour noël Mr. Green
mais la majorité naîtra fin février début mars
pour le foie gras file ton adresse je t'en enverrais un Laughing


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Choupy
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PostPosted: Fri 24 Oct - 21:58 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Rhooo ! Ben je suis gêné... 
Tu veux quoi en échange ?
Choupy ne sait pas recevoir... Embarassed
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céli
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PostPosted: Fri 24 Oct - 22:05 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

une pekinette



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Choupy
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PostPosted: Fri 24 Oct - 22:25 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

C'est jouable !   Mr. Green
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javanoire
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PostPosted: Fri 24 Oct - 22:50 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

attention !!! céli si tu achetes des barbaries, pour le bien il faut qu'ils aient moins de sept mois Okay

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cacajou
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PostPosted: Sat 25 Oct - 14:38 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

les barbaries se gavent si tu prends des males, moi je gavais 14 jours exactement, deux fois par jour
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kaloo
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PostPosted: Sat 25 Oct - 15:24 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

moi aussi, ça m’intéresse !! 
Je vais gaver 2 mulard cette année. Je ne l'ai jamais fait, mais je l'ai vu faire et des amis vont m'aider au début.
Vaut-il mieux le maïs rond ou le normal suffit ?
Mettez-vous les canards dans une espèce de caisse pour gaver ou entre les genoux ?


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céli
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PostPosted: Sun 26 Oct - 11:43 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Merci cacajou
y a plus qu'à Wink

Kaloo bienvenue au club Mr. Green


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cacajou
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PostPosted: Sun 26 Oct - 16:00 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

entre les genoux sur une caisse pour l'avoir à bonne hauteur pour gaver à la main , faire cuire le maïs dans de l'eau salée et le laisser gonfler
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kaloo
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PostPosted: Sun 26 Oct - 20:00 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

ok, et la forme du maïs a vraiment une importance ? ici on a du normal et du rond, paraît-il pour gaver.

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kaloo
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PostPosted: Tue 23 Dec - 18:23 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Ca y est, on y est !!!
Je commence à gaver demain.
Il me manque une petite précision : combien de temps on cuit le maïs avant de le faire gonfler ?
Et une autre   : pdt que vous gavez un canard, vous lui mettez aussi de l'eau dans le bec ?


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kaloo
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PostPosted: Tue 23 Dec - 18:41 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

j'ai trouvé les réponses à mes questions là : http://rhone-alpes.synagri.com/synagri/pj.nsf/TECHPJPARCLEF/03966/$File/CR …


le résultat de mes essais dans une douzaine de jours !!!!!  Mr. Green


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Choupy
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PostPosted: Tue 23 Dec - 19:53 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Et la dégustation ?  Mr. Green
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linlin 44
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PostPosted: Tue 23 Dec - 20:26 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
tous chez Kaloo Mr. Green
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céli
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PostPosted: Tue 23 Dec - 21:56 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

Quoi!!!! on en mangera pas pour Noël???
Wink
bon chez nous c'est réglé... tous mes canards ont étés tué il y a quelques semaines snifff
on verra ça l'an prochain!
Hâte de voir tes beaux foies gras  Kaloo


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kaloo
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PostPosted: Tue 23 Dec - 22:03 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

même pas cap de venir jusqu'à chez moi !!   


sinon, ce serait avec plaisir  Wink


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céli
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PostPosted: Tue 23 Dec - 22:27 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

fais gaffe le Tarn c'est pas bien loin de chez moi   


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linlin 44
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PostPosted: Wed 24 Dec - 00:46 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

kaloo wrote:
même pas cap de venir jusqu'à chez moi !!   


sinon, ce serait avec plaisir  Wink


ça c'est sur !!! Okay
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kaloo
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PostPosted: Wed 24 Dec - 08:42 (2014)    Post subject: Canard gras !!!! Reply with quote

céli wrote:
fais gaffe le Tarn c'est pas bien loin de chez moi   



même pas peur !!  Mr. Green


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